Gastronomika reivindica la gastronomía de la generosidad frente a la de la competición

Retorna al espíritu fundacional de los congresos con grandes cocineros como Albert Adrià, Ricard Camarena, Quique Dacosta, Oriol Castro o Pedro Subijana compartiendo sus conocimientos con humildad y cercanía.

Andoni Luis Aduriz (Mugaritz**, Errenteria), Aitor Arregui (Elkano*, Getaria), Pablo Rivero (Don Julio, Buenos Aires) y Jon Ayala (Laia Erretegia, Hondarribia) cierran la última sesión de Gastronomika 2022 hablando de carne y fuego.

Ramón Lertxundi (Saizar, Usurbil, Guipuzcoa) se lleva el XIII Concurso Nacional de Parrilla; Diana Díaz Garrido (El Invernadero*, Madrid) se corona como Chef del Aceite 2022, y el II Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife se lo lleva Il Bocconcino de Adeje (Santa Cruz de Tenerife). 

“España es el país vinícola más interesante de Europa”, reconocía la periodista británica Sarah Jane Evans al recoger el Premio de Periodismo Gastronómico 2022.